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■ りんごの食べ方
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りんごのおいしい食べ方は、冷やしたりんごを水洗いして、丸かじりするのが一番。
りんごの表面にワックスが付いてべたべたすると勘違いしている人がいますが、日本で生産されるりんごは、ワックス処理されていません。また、りんごはもぎたてが一番美味しく、時間が経つごとに水分が抜けて味が落ちます。ですから、買ってきたら、なるべく早く冷やしてお食べください。
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■ ろう物質 |
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一般に「ワックス」とか「油上がり」と呼ばれているものは、りんご自体からしみ出した「ろう物質」です。
その成分は、大きく分けて次の三つがあります。また、いずれも食用上、全くの無害でなので、安心して食べれます。
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りんごは、木からもいだ後も、「果点」と呼ばれる気孔を通して酸素呼吸をしています。その果点から水分が蒸発するとき、中から、ろう物質も出て、表面を保護しようとします。これが、「ワックス」とか「油上がり」と呼ばれるものです。中でもリノール酸はビタミンＦとして栄養価が注目されています。
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